鸭炖汤的正宗做法,清炖鸭汤的做法最正宗的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-25 18:25:50

入秋后天气越来越干燥了,在广东,人们都爱时常煲一锅靓汤来滋润一下,不仅可以增加食欲,还营养好喝,不过煲汤也有很多技巧的,特别是在搭配汤料这一步,非常有讲究。

今天就跟大家分享一锅广东老鸭汤的煲法,搭配的食材很简单,都是一些家常食材,只要掌握好几个实用小技巧,用老鸭煲出来的汤还是很美味的,而且没有一点腥*味,浓郁好喝而且营养丰富。

鸭炖汤的正宗做法,清炖鸭汤的做法最正宗的做法(1)

食材准备:老鸭肉一大块,冬瓜1块,黄豆1碗,8粒瑶柱,姜1块,料酒,盐,胡椒粉等。

详细做法步骤如下:

第一步:先准备一斤左右的冬瓜,煲汤的冬瓜老一点都没关系,不用去皮,拿把小刷子把冬瓜表皮刷干净,然后再把它切大一点点的块,囊和籽也不用去掉,切好一起放进砂锅中。

鸭炖汤的正宗做法,清炖鸭汤的做法最正宗的做法(2)

第二步:准备一碗新鲜的黄豆,清洗干净后和冬瓜一起放进砂锅中,准备一块姜,不用去皮,洗净后切片加到砂锅中,再准备8粒瑶柱,也一起加到砂锅中备用。

鸭炖汤的正宗做法,清炖鸭汤的做法最正宗的做法(3)

第三步:准备一块老鸭肉,半只或四分之一只鸭就差不多了,鸭肉要挑老水一点的水鸭,锅够大的话也可以用一只来煲,把鸭肉处理干净后砍稍微大一点的小块,然后冷水下锅把鸭肉焯一下水,加入几块姜片,洒上点料酒,不用盖锅盖,大火烧开后煮它两三分钟就可以了,血水煮出后把鸭肉捞出来再冲洗干净。

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