最近的天气真是寒冷又干燥，饭菜做好端上桌，胃口还迟迟打不开，尤其是多做了一些大鱼大肉的时候，没吃两口就觉得腻味了，如果你家也有这样的情况发生，可以试试在吃饭时多准备一道热汤，吃饭前喝上两口热汤，御寒又暖胃，瞬间就变得食欲全开。
我国的饮食文化博大精深，光是汤水的做法就多种多样，不仅有食材复杂、耗工耗时的老火靓汤，也有做法简单、营养美味的时蔬汤，还有用五谷杂粮熬制的香糯粥品，这些汤水喝起来各有各的滋味。如果平时做饭时间不太充裕，还想能喝上一碗热汤的话，我最推荐就是用应季蔬菜来制作时蔬汤，这样做出来的汤水口味清淡，营养滋润，喝完全身暖暖地，做法还特别简单。
冬天，适合用来做时蔬汤的蔬菜有很多，我一般会选择豌豆尖或者白萝卜，特别是在菜市场看到品质比较好的豌豆尖，我都忍不住要买上很多，回来煮汤、清炒，或者是涮火锅味道都是一绝。豌豆尖的口感细嫩，吃起来一点也不塞牙，而且它的味道清新鲜香，吃多了大鱼大肉来上一口豌豆尖，能够很好地缓解油腻。下面，就把我家做时蔬汤的具体方法分享给大家，学会了可以做给家人喝。
豌豆尖荷包蛋汤【食材准备】：
豌豆尖200克、鸡蛋2个、盐1克、白胡椒2克、香油
【制作步骤】：
1、用蔬菜做汤时，想要汤水喝起来味道鲜美，最好的办法是搭配两个鸡蛋，鸡蛋是蛋白质含量丰富的食材，不仅能够为身体补充能量，还可以提升汤水的鲜味。新鲜的豌豆尖十分细嫩，在清洗时可以挑选一下择去老根，只留最鲜嫩的部位，这样吃起来口感会特别棒！
2、锅中烧热油，把鸡蛋直接打进锅中，小火慢煎把鸡蛋煎成荷包蛋，用来煮汤的荷包蛋可以煎得稍微老一点，尽量把两面都煎成金黄色。
