导语：秋后多给孩子喝素烩汤，清淡营养还润燥，隔三差五喝，孩子体质好
天冷就馋喝汤，餐桌上一碗热气腾腾的鲜汤，不仅可以引人食欲，还能暖身暖胃，这次要分享给大家的是一款纯素的汤，是以土豆搭配胡萝卜、黄瓜、木耳、面筋等等食材经过简单的烹饪做成，虽然是素汤，但因其食材丰富，口感好，深受家人的喜欢，比骨头汤、鱼汤等简单好做，而且口感也不会输，下面我便会将这款素烩汤的做法详细分享给大家，隔三差五给孩子喝，清淡营养还润燥，孩子常喝提高免疫力，接下来我们一起学习做法。
素烩汤的做法：
备用食材：土豆1个，胡萝卜1个，黄瓜半根，木耳6朵，火腿肠1根，面筋1根，鸡蛋1个，生姜1块，葱1段，水淀粉1汤匙，高汤1碗，胡椒粉半茶匙，米醋半汤匙，芝麻油2茶匙；
制作过程：第一步，首先将所有食材都准备到位，一个土豆削去皮后清洗干净，用擦丝工具擦成细细的丝，用清水冲洗干净表面的淀粉，放入清水中浸泡待用；
第二步，木耳提前放入温水中泡发，去掉根蒂，切成细细的丝，黄瓜半根即可，洗净后，切细丝，火腿肠撕去包装袋，切成细丝，面筋用手撕成条状，然后放入开水锅中焯烫一下捞出；
第三步，一个干净的小碗中，磕入鸡蛋，打散，在炒锅中添上稍微多一点的食用油，待油烧至7成热，将沥干水分的土豆丝放入在锅中，炸至微微泛黄的状态捞出，沥干油分；
第四步，给锅中留底油，放入葱姜爆香后，放入黄瓜丝、木耳丝以及火腿肠丝、面筋，煸炒片刻，即可添上一碗高汤，加上适量的热水，开始煮制，如果没有高汤全部用热水即可；
第五步，待锅煮开后，即可用少许的水淀粉勾芡，然后沿着锅边淋入蛋花，在出锅前，加上盐、黑胡椒、醋、芝麻油，放入土豆丝即可关火出锅。
烹饪小技巧：1、随着天气越来越冷，我们餐桌上更是不能缺少汤羹，一碗热腾腾的汤下肚，全身都能暖暖的，这份素烩汤虽然用到的食材都是素的，但也非常符合这个干燥的季节，清淡营养还能帮助润燥，家长学会这道汤的做法，隔三差五给孩子喝，可以提高孩子的免疫力，孩子的身体也能好好的，土豆、木耳、黄瓜等食材都是我们餐桌上常出现，并且价值很高，当然不能错过了。
2、小编有话说，素烩汤想要好喝有技巧，首先这道汤的特色便在于土豆丝，可以选择切成丝直接炸好，也可以选择土豆片煎熟，然后切成丝；其次如果实在不喜欢面筋，可以换做是豆皮；最后，高汤用鸡汤、骨头汤等都可以，当然如果实在没有，可以用热水代替。将这些技巧掌握好，便能做出好喝还营养的素烩汤，小编在秋后经常会给孩子做这道汤，孩子非常喜欢。
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