虾是我们经常食用的一种水产食品，而在水产品市场见得最多的虾就是基围虾，基围虾现在已经形成了规模性的人工养殖，所以市场上的基围虾货源供应是非常充足的。基围虾以壳薄、体肥、肉嫩、味美而著称，除开一层薄薄的虾壳之外，里面全是白白而肥嫩的虾肉，很受人们欢迎。
新鲜基围虾
基围虾一般是在夏秋两季才有大量上市，也只有在这个时候才能吃到肉质肥美的鲜活基围虾。基围虾的价格可不便宜，即使是在上市期间，价格也在35~40元/斤，如果到了冬天价格就更贵了，特别是每年的春节前后，基围虾都是十分抢手的水产品，尽管价格翻上几倍，任然是供不应求。
所以，如果在大虾比较丰富的季节，趁价格便宜多买些回家保存起来，等大虾稀少了，再拿出来吃该多好啊，既不用花高价钱，又同样能吃到鲜美的虾，真是两全其美。下面就为大家分享三种基围虾保存的保存方法和技巧。
煮熟的基围虾
第一，冰箱冷冻法保存
用冰箱冷冻法保存基围虾并非大家平时的做法一样，买回的基围虾直接放进冰箱冷冻。因为如果直接将基围虾放进冰箱冷冻，基围虾会与外面空气接触，就会沾染细菌，从而使基围虾的保质期缩短，肉质变软甚至腐烂。那应该怎么做呢？请往下看：
用牙签挑出虾肠
首先根据保存虾的数量的多少，找出相应数量的饮料空瓶或者说保鲜盒，清洗干净。然后把虾也清洗处理干净，由于虾肠极为脆嫩，经过冰冻保存后会变得更加脆弱，食用时再清理虾肠就会更加困难，所以在冰冻之前就要把虾肠先抽出。处理好的虾均匀放在饮料瓶或者是保鲜盒中，然后加满水，水要能够淹没所有虾，最后放入适量的食盐，把盖子盖上密封好，再放入冰箱冷冻室冷藏就可以了。
