炒竹笋片家常做法,素炒竹笋片最正宗的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-26 03:01:53

炒竹笋片家常做法,素炒竹笋片最正宗的做法(1)

By 潜藏厨神一枚

用料

做法步骤

炒竹笋片家常做法,素炒竹笋片最正宗的做法(2)

1、青笋、胡萝卜去皮(笋老的多削点皮,否则外面会柴)笋叶不要扔,可以用来做另外一道菜(下一道菜会介绍); 笋片、胡萝卜切片 木耳撕成小朵 小米辣切小段 蒜拍碎 生姜切片备用。

炒竹笋片家常做法,素炒竹笋片最正宗的做法(3)

2、锅先烧热 烧干锅中水滴后起锅烧油 油热开炒

炒竹笋片家常做法,素炒竹笋片最正宗的做法(4)

3、首先,油热姜蒜、小米椒爆香 ;依次下入胡萝卜片、木耳翻炒,加入耗油1勺半、 生抽1勺半

炒竹笋片家常做法,素炒竹笋片最正宗的做法(5)

4、最后加入青笋片,加入一勺白醋,可保证青笋脆爽。

炒竹笋片家常做法,素炒竹笋片最正宗的做法(6)

5、最后加入食盐适量、鸡精半勺,搅拌均匀,起锅装盘。 一盘色泽亮丽、清脆爽口的清炒笋片就做好了,想吃的快去试试吧。

小贴士

1.青笋去皮,建议买嫩点的,老的柴,影响口感; 2.青笋切片,不宜太厚,也不可太薄,否则易绵口感不脆; 3.炒菜时 最后一步加笋片,笋炒到断生即可,适量加白醋的作用也是为了保持脆爽,喜欢吃酸的可多加点白醋。

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