在家也能做出好吃的烧麦?漂亮的烧麦皮制作简便,一斤饺子皮足矣
在中国的南北方地区,烧卖是比较常见的一种点心,和包子等食物不同的是,烧麦有一个显著的外部特征,那就是不收口。这种“内馅外露”的霸气也让人记忆犹新。很多人爱吃烧卖无非是因为烧麦不仅好看,口感也是咸香软糯。拿烧麦皮来说,仔细看花纹复杂的烧麦皮,就会发现这样一个有趣的现象。这种像荷叶裙边或菊花纹理的外皮是可以用饺子皮来加工的,在包上充足馅料之后,烧麦就像一个个炸开的石榴一样引人注目。
虽然外面卖的烧卖很好吃,可很多人也担心卫生问题不过关,如果你也有这方面的顾虑,不妨自己去在家制作一款家庭版的烧麦。要偷懒的话,大家可以直接去市场上买现成的饺子皮来擀出手感不错的烧麦皮,与此同时,要想烧卖好吃,大家也一定要把馅料弄足。一般来说,常见的烧麦馅就是用米饭拌上瘦猪肉和香菇等食材。这种糯唧唧的口感真的是老少皆宜。一次蒸上一大锅,真的让全家人都很满足。
【菜品】:烧麦
【烹饪食材】:200克猪瘦肉,1根春笋,1斤饺子皮,适量的蚝油和调和油,5~6个干香菇,300克糯米,适量的猪油、生抽和白砂糖。糯米记得前一天晚上泡在清水里,方便后续的蒸煮。
【烹饪步骤】:
1、将干香菇泡温水里十分钟,然后攥干水分,切成小丁,同时,洗干净的春笋也切成小丁,将泡水的糯米放入电饭煲之中,按下煮饭键。注意,如果用的是鲜香菇的话,只需要直接切成小丁就可以了。
2、猪瘦肉切成丁之后,加上适量的食用油和生粉,用手抓拌均匀之后,放入热锅之中。