五谷指的是“稻、黍、稷、麦、菽”
稻：分粳稻、糯稻等品
黍：现代北方的黍子，去皮后又叫黄米
稷：粟米，高粱，青稞
麦：大麦、小麦、燕麦、荞麦等杂粮
菽：豆类的总称
“五谷杂粮”还可以调养脾胃，五谷杂粮多具有性平、味甘的特点，归脾胃肾经，这些性味归经的特点也决定了其养脾胃的功能。
中医学认为“脾胃为后天之本，气血生化之源”不吃主食，水谷精微无从摄取，气血无从生化，后天之本亏耗，导致气血不足、脾胃虚寒。
女性朋友们即使要减肥，也不能不吃主食。
五谷养生，但也不能盲目吃，因为五谷分别对人体不同的脏器有不同的补益作用。
大豆——肾
大豆中的黑豆具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿、有较好的食疗作用。
大米——肺
大米涵盖紫米，稻米等，在出现肺热等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。
小米——脾
五谷之首的小米经常能补脾益胃，对脾胃虚弱的人来说，可以补中益气、延年益寿
小麦——心
养心安神、除烦去燥，对消除女性更年期综合征、自汗盗汗，以及烦躁情绪有食疗的作用
高粱——肝
高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间，会有良好的功效。
