浙江慈溪鲜食花生春节上市关键栽培技术
_许林英
秋冬季节采用大棚三膜覆盖、结合种衣剂拌种等关键措施，可以实现鲜食花生春节上市，填补春节市场空缺期，售价高达65元 · kg -1 。
花生为春播夏收喜温作物，浙江慈溪花生常年种植面积逾 4 000 hm 2 （6 万亩），以菜用鲜食为主，且以早春、晚秋季节的鲜食花生品质优。当地春季大棚花生从 2 月开始播种，露地花生于 3 月底至 7月中下旬播种，可在 5 月中旬至 11 月供应市场，但春节市场仍有空缺期。为此，笔者开展了秋冬季鲜食花生栽培试验，采用大棚三膜覆盖、结合种衣剂拌种预防秋冬季花生病害等关键措施，可以将花生播种时间推迟至 9 月，鲜果在翌年 1 月中下旬至2 月上旬春节期间上市，品质优良，深受消费者青睐。该技术实现了花生周年供应，填补了当地春节鲜食花生上市空白期，适于浙江省及周边同纬度地区推广种植。
图1 秋冬季鲜食花生开沟直播
1 品种选择
慈溪当地鲜食花生多以品质较优的河北豫花粉衣系列（豫花 15、豫花 25 等）以及耐低温的山东红袍系列品种（红沙、花育 60 号、四粒红等）为主。2018 年，慈溪市农业科学研究所从山东省花生研究所引进鲜食花生新品种大四粒红。经两年品种筛选试验结果表明，大四粒红耐低温，适于慈溪地区秋冬季种植，品质优于豫花系列品种，抗菌核病能力强于四粒红（俗称山东大红袍）。大四粒红早春全生育期 110 d（天）左右，春夏季 85 d（天）左右，秋冬季 120 d（天）左右，生育期比四粒红早 1～2d（天）；平均每 667 m 2 鲜果产量 572.56 kg，比四粒红增产 18.79%。植株较长、平伏，穴播可拔秆采收。荚果曲棍形，荚长果大，每荚 3～4 粒果，鲜百果质量 507 g，鲜百仁质量 108 g；果仁圆柱形，荚果饱满，仁大衣红，颜色较四粒红鲜艳，鲜食果仁微甜鲜糯，老而不硬，品质优良，风味独特，深受消费者青睐。
2 种子处理
播种前 15 d（天）带壳晒种一天，随后剥壳，挑选籽粒饱满、无病斑种子，确保发芽率达到 90%以上。播种前采用种衣剂进行拌种处理，可预防花生菌核病和疮痂病，拌种方法：用 62.5 g · L -1 精甲 · 咯菌腈悬浮种衣剂 15 g 拌花生种仁 3 kg，平铺晾干备用，注意不要反复揉搓，以防种子脱皮。
图2 鲜食花生穴盘育苗
3 栽培技术要点
3.1 田块选择 选择土壤肥力均匀、地势高燥的地块，用深耕机深旋土壤30 cm以上。花生忌重茬，避免前作为莴苣、番茄和十字花科蔬菜，以防秋冬季暴发病害。
3.2 施基肥做畦 棚外开好深沟，以利排水。花生为豆科作物，根瘤菌具有固氮作用，因此只需施基肥促进幼苗生长即可。播种前结合翻耕每 667 m 2施三元复合肥（挪威雅苒国际有限公司产品，N-P-K为 15-15-15）50 kg、硼砂 0.5 kg。有机肥以饼肥为宜，每 667 m 2 施 250 kg，不建议施用兔粪、鸡粪等，以防地下害虫严重发生。整平土壤后做畦，每棚做 4 条畦，畦宽 1.6 m。跨度为 8 m 的标准钢管大棚，每棚种植 18～22 行，平均行距 40 cm，穴距20 cm。
3.3 播种
3.3.1 播种时间 秋冬季节气温下降迅速易引发花生病害。慈溪坎墩街道以西的土壤类型为夜潮土（种出的花生荚果呈淡黄色），夏秋季夜潮特性明显，低温多湿易引发菌核病，严重时可导致全田绝收，因此最迟要在 9 月 10～15 日播种。慈溪逍林镇以东的土壤类型为黄泥翘（种出的花生荚果颜色洁白），该类型土壤可延迟至 9 月 25 日播种，若加盖小拱棚，则可延迟至 9 月底播种。
3.3.2 直播覆膜 一般采用开沟直播的方式（彩色图版1），沟深5 cm左右，每667 m 2 播8 500穴左右，每穴播种 2～3 粒，确保基本苗 1.8 万～2.0 万株。浇水播种覆土后可用 96% 精异丙甲草胺（金都尔）乳油 50 mL 2.5% 高效氯氟氰菊酯乳油 25 mL 兑水50 kg喷洒畦面，预防虫害和草害。随后覆盖厚0.014mm 的厚地膜，以增加土壤保温性，确保花生荚果成熟度一致，提高商品率。
图3 鲜食花生苗期被薊马为后叶片皱缩
3.4 穴盘育苗 若遇连续阴雨、高温干旱或台风暴雨天气，不利花生出苗，也可采用穴盘育苗移栽。选用 32 孔穴盘育苗，基质配比为东北泥炭∶珍珠岩 =3∶1（体积比）。选择籽粒饱满、无病斑、无脱皮的花生种子，播种前先将穴盘浇透水，用 62.5g · L -1 精甲 · 咯菌腈悬浮种衣剂 15 g 拌种仁 3 kg，平播于装好基质的穴盘内，播后覆盖基质，将穴盘浇透水，然后覆膜。出苗期间棚内温度保持在 20℃左右，待种子出苗率达到60%左右时揭去薄膜（彩色图版 2）。在真叶抽生之前，尽量将基质湿度控制在湿润偏干状态，为发根和控制幼苗生长创造良好条件；由于气候转冷，苗床尽量少浇水，过干时适当补充浇水量。花生移栽前注意预防苗期病害，可在齐苗后 3～4 d（天）内喷施 50% 多菌灵可湿性粉剂 1 000 倍液防治炭疽病。苗床虫害多以蚜虫为主，每 667 m 2 可用 10% 吡虫啉可湿性粉剂 1 000倍液防治。花生是浅根系作物，出苗后 10～15 d（天）带基质进行移栽，以免伤根影响结果，造成减产。
3.5 温度管理 秋冬季大棚鲜食花生的管理重点是温度管理，播种后防止高温干旱，以确保花生能顺利出苗。花生为喜温作物，结荚膨果期棚内温度应保持在 15 ℃以上，低于 5 ℃时植株停止生长；低温高湿环境易引发多种病害，10 月上中旬棚外最低温度低于 15 ℃时覆盖内棚膜，可选用旧棚膜；10 月下旬棚外最低温度低于 10 ℃时覆盖外棚膜，选用 0.08 mm 厚的无滴新膜。晴天棚内温度高于 20 ℃时开棚通风降温。棚外温度降至 2 ℃时可采用四膜覆盖，即每条畦上再搭建 1 个小拱棚，确保冬季花生植株不受冻害，实现春节期间上市。
3.6 合理调控植株长势 大四粒红植株主茎高70～90 cm，单株平均分枝数 4.5 个，单株有效结荚 15～20 个果。花生具有边生长、边开花、边下针、边饱果的特性，播种 20 d（天）后开花下针，近根部下针成为有效荚果，第1侧枝高于30 cm时，每 667 m 2 用 12.5% 烯唑醇可湿性粉剂 600～800 倍液喷雾控制植株长势，共喷 2～3 次，每次间隔 5 d（天）。烯唑醇同时可以预防花生叶斑病，解决花多不齐、针多不实、果多不饱及叶部病害等问题，提高荚果产量。
3.7 鼠鸟病虫害防治 播种后种子易被鼠、鸟、刺猬偷食，覆盖地膜后在大棚的 4 个角落投放鼠药，地膜上覆盖一层无纺布防鸟，或膜下放置敌敌畏原液（杯）熏蒸驱鸟避鼠。
图4 菌核病导致鲜食花生茎杆腐烂
春夏季节气温由低到高，露地花生很少发生病害，只需防控地下害虫即可。然而秋冬季节花生在低温高湿环境下生长，加上棚内紫外光少，花生茎叶娇嫩，易诱发各种病虫害，害虫主要有蛴螬、小菜蛾、蓟马、蚜虫等，病害主要有菌核病、疮痂病等。防治蛴螬可用 50% 辛硫磷乳油 1 000 倍液拌细土 25～30 kg 撒施，或用 2.5% 高效氯氟氰菊酯乳油 1 000 倍液喷雾；防治小菜蛾，每 667 m 2 可用30% 茚虫威乳油 1 500 倍液，或 5% 氟啶脲（抑太保）乳油 1 000 倍液喷雾；花生苗期易被蓟马为害，植株被害后叶片皱缩（彩色图版 3），症状与病毒病相似，可用 60 g · L -1 乙基多*菌素悬浮剂 2 000倍液喷雾防治，必须每隔 3～4 d（天）防治 1 次，连续防治 2～3 次；防治蚜虫可用 10% 吡虫啉可湿性粉剂 1 500 倍液喷雾。菌核病会引起花生茎秆腐烂（彩色图版 4）、死苗（彩色图版 5），秋冬季发生严重，尤其是低温多湿天气，严重时减产达 30%以上，前茬为番茄、莴苣及十字花科作物的地块发病更为严重，要及时做好盖膜保温、通风降湿等管理；花生苗期高温高湿条件下易发生疮痂病（彩色图版 6），遇连续一周以上的阴雨天气会导致病害流行，尤其是下针期和饱果期，易造成荚果上出现咖啡色斑块，影响商品性。播种前可用 62.5 g · L -1精甲 · 咯菌腈悬浮种衣剂 15 g 拌花生种仁 3 kg，预防菌核病和疮痂病。
3.8 春节采收 鲜食花生秋冬季生育期一般为110～120 d（天），鲜果可在 1 月中下旬至 2 月上旬春节期间上市。当饱果率达到 60% 左右时即可收获，现摘的鲜食花生口感微甜鲜糯，地产地销品质最佳。为保证花生新鲜度，应迅速采收，带泥销售；若洗净过夜销售，会导致荚果转黄、风味变差，因此地产地销的鲜食花生品质优于外地贩运的花生。当地种植户一般在凌晨 2：00～3：00 戴矿头灯采收，带花生藤蔓到集市现摘现卖，以确保新鲜度。
图5 菌核病导致鲜食花生植株死亡
4 生产示范
秋冬季采用大棚三膜覆盖、结合种衣剂拌种预防菌核病、疮痂病，是实现鲜食花生春节上市的关键技术。2019 年在慈溪市坎墩小超果蔬农场和逍林友谊农场进行播期生产示范试验，供试品种为大四粒红。试验结果表明，坎墩小超果蔬农场夜潮土最迟播种期为 9 月 18 日，收获期为翌年 1 月 9～18日，每 667 m 2 鲜果产量 645 kg，市场平均价格 50元 · kg -1 ，产值 32 250 元；去除成本（包括大棚、地膜、人工、地租、化肥、农药、种子等，共计3 000 元）后，每 667 m 2 纯收益为 29 250 元。逍林友谊农场最迟播种期为 9 月 25 日，收获期为翌年1 月 19～25 日，每 667 m 2 鲜果产量 651 kg，且逢春节上市，价格高企，平均价格 65 元 · kg -1 ，产值达 42 315 元；去除成本 3 000 元，每 667 m 2 纯收益为 39 315 元。该模式高产高效，填补了慈溪地区立秋后种植花生的技术空白，可在浙江省及周边同纬度地区大面积推广。
图5 鲜食花生疮痂病
