大家好，我是熠小厨。中秋和国庆双节马上到来，这个时候走在路上，随处可见都是鲜花摆成的花坛，很是热闹。但在鲜花的香气中，时不时地会有一股股的甜香味道窜出，每到这个时节这种甜香的味道，随处都能够闻到，闻味寻过去，你就会看见在甜香味的尽头，排着一条长龙似的队伍，大家排着队在买糖炒栗子，立秋过后，一个多月正是栗子收获上市的时候，个个胖胖的非常饱满，因其营养价值高，深受大家的喜爱，看到排长队买栗子的情景，真是有点"壮观"，好吃的东西让人取舍不了。
说起栗子来，不仅可以生食，还可以熟食，同时还能加工成罐头来食用，真是一种食材，多种吃法，美味无处不在，同时正是栗子上市的时候，价格也还算可以，6元钱左右一斤，大家还是能够接受的。那么，栗子除了上述提到的做成糖炒栗子外，那就是把栗子当作食材，进行烹饪出不同的美味，如：栗子烧鸡，栗子红烧肉，栗子煮香菇，枸杞栗子羹，什锦虾仁栗子，栗子红豆糕等等，每到这个时候都会买一些栗子来做成美食，美食中最喜欢的应该属栗子烧鸡了，香甜粉糯，鲜香味美，吃不够。
说起栗子来，就不得不讲一个"难事"，那就是栗子好吃，皮难剥，熟的栗子还好说，用手轻轻一捏就开口了，生的栗子就没有那么容易了，为此，我专门去山上请教种栗子的伯伯，看看怎样才能又快又好地把生栗子剥开？老伯教了我一种“热胀冷缩的方法”，先将生栗子用清水洗干净，然后用厨房里比较快的剪子或刀在栗子的顶部割出一个十字口，而后，取一锅，锅中倒入清水烧开，然后，把栗子趁着水热，倒进锅里，煮2-3分钟左右，捞出栗子，马上倒入冰水中（水越冷越好），取一个剥一个，如果剥好的栗子肉不能马上食用，可以放入冻箱里冷藏或冷冻，随吃随取非常方便。自从学会了这种方法，真是百用百灵，非常地好用，你要是喜欢吃栗子的话，记住这种剥栗子的方法，真的很好用同时还不伤手。
以上和大家聊了聊，生栗子的剥开方法，这种热胀冷缩的方法学会了，那么在秋天里，就别光吃糖炒栗子了，换一种吃法，也试着用栗子来烹饪美食，味道会更香甜粉糯。下面，就和大家分享一道用栗子做的美食，栗子烧鸡，喜欢的朋友注意收藏！
