凉拌用香醋还是陈醋,吃香醋还是陈醋好

如果是素菜，比如黄瓜、茄子、金针菇、黑木耳等等，最好选择镇江香醋，香醋味道香甜，可以让素菜的口味更有层次。

但如果是凉拌藕、藕带等这些食材的话，可以选择白醋，因为白醋可以保持洁白的颜色，口感也比较清爽。