你喜欢吃粉条吗?平时在家都是怎么吃粉条?下面给大家分享几款粉条好吃的做法,学会可以换着花样做,家里的孩子们抢着吃。
蚂蚁上树
四川名菜,将肉末比作蚂蚁,粉丝或者细粉比作树枝,肉末的油香加上粉条的韧劲,炒这道菜主要是火候,粉条要炒出锅气,大火快炒,一锅成菜。
1.细粉提前清洗干净,清水泡软,捞出改刀,加入酱油上色,调入盐、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀待用。
2.起锅烧油,下入五花肉末,下入葱姜末爆香,可以加入少许豆瓣酱增色,下入细粉大火炒出香味,期间不停地翻炒,防止粉条粘锅,加入生抽,撒上葱花,小米辣,翻炒均匀即可出锅装盘。
肉沫粉条包子
用粉条做包子馅有好几种,韭菜粉条、酸菜粉条、鸡蛋粉条等等,这款肉沫粉条馅儿,肉末最好先炒香,炒出酱香味,泡发好的粉条提前上色腌制,酱油色看着特别有食欲。
1.泡发好的粉条剁碎,调入酱油上色,加入盐、味精、五香粉先拌匀腌制入味。
2.起锅烧油,将五花肉末放入锅中煸炒出油,加入多一些的葱姜末,加入酱油、生抽、盐、鸡精,炒香即可出锅,与剁碎的粉条拌匀,加入少许香油再次拌匀。
3.发酵好的面团分剂子,擀成包子皮,包入馅心,上锅蒸15分钟即可出锅食用。
胡萝卜丝炒细粉
胡萝卜本身自带香料的香味,一般炸料油也会用到胡萝卜,所以用胡萝卜直接来炒粉条,营养丰富,是一款非常好吃的下饭菜。
1.胡萝卜洗净切丝,细粉条提前洗净泡发。
2.起锅烧油,下入葱姜蒜末,下入胡萝卜丝炒出香味,下入粉条炒出多余的水分,调入酱油、生抽、盐、胡椒粉、味精少许,快速翻炒均匀即可出锅装盘。