5、准备点蒜子斩成蒜末,放入盘中备用。做鲜椒酱蒜泥要多一点,吃起来蒜香味更浓。辣椒腌制时间到时,淋入热油激发出辣椒的香味,搅拌一下,让它上下受热均匀,利用热油把这辣椒丁烫到半熟
6、热锅倒油,放入蒜末煸香,煸香后放入三勺黄豆酱、蚝油、少许老抽、多一些的生抽,盐就不用放了,辣椒丁用盐腌过了。再放入两勺白糖提鲜,开大火给它翻炒入味,把料汁大火烧到沸腾
7、再把熬好的料汁浇在辣椒丁上,快速翻拌均匀,这时候辣椒丁半熟不会太熟,辣椒丁不要放在锅里炒,炒太熟了吃起来口感就不脆了,这样做上一碗可以吃一个星期,夏天一定要摆在冰箱冷藏保存,可以作为开胃小菜,拌饭拌面都好吃
8、辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病
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