自己在家就可以做好吃的沙琪玛,不用去超市,卫生零添加,超简单。我特别爱吃沙琪玛,以前每次去超市必买。后来有看到新闻说某品牌的沙琪玛有很多添加剂,不敢吃太多了。可是实在馋得很,很想吃沙琪玛怎么办呢,于是找机会跟糕点师傅学做沙琪玛,才发现做起来并不是很复杂,自己做可以控制一下放的糖的量,尽量少放糖,而且不放添加剂,这样吃的也相对放心一些。自从我学会在家自己做了以后,再也没去外面买了吃。下面我们就一起去看看沙琪玛怎么做的吧。
芝麻沙琪玛
By 蕾宝的烟味生活
配料:
面粉 200克、全蛋液 140克、水 35克、麦芽糖 100克、白糖 120克、泡打粉 4克、芝麻 适量
烹饪步骤:
1.将面粉和泡打粉搅拌均匀,倒入鸡蛋液,先用筷子稍微搅拌成团;
2.再用手揉成团,在面团表面撒上少许玉米淀粉防粘,再将面团静置松弛30分钟左右;
3.先在操作台面上撒少许玉米淀粉,将静置好的面团擀开成约0.2CM厚的大面片,将大面片裁成若干小面片(胚条)。切的时候也撒上一些玉米淀粉,以防止切好的坯条粘在一起;