咱们华夏民族因为大量盛产小麦，所以面食是我们生活中的主食之一，尤其是北方地区。早餐很多人都喜欢吃点面食，这样工作起来才更有劲儿，而包子往往是很多人的首选早餐，有面食还有菜馅，直接菜都省了，吃起来可谓是非常的方便，而且各种馅的包子，可以很好的满足大众的口味。
大家都知道，美食往往是自己做的吃着更加放心，更加好吃，包子也不例外，但是很多人在蒸包子上边都有不少困扰，尤其是在蒸包子的时候，蒸包子总是“掉底”，就是包子蒸熟了，一拿，包子底掉了，只因为你忽略了几个步骤，按照这样几步，蒸出来的包子，香软可口！
盘馅
我们这里喜欢管蒸包子或者包饺子的时候做馅的步骤叫做盘馅，包子蒸的好吃与否，与包子馅的关系很大。做馅的时候，很多朋友说过容易出水或者做出来的馅太散，不好包，其实是有诀窍的。
包子出水很容易解决，我们可以提前将馅放在锅里炒一下，这样包子馅吃起来更香，而且不易出水。对于饺子馅比较散就更好解决了，打上两个鸡蛋就可以轻松解决。
