大闸蟹，学名：中华绒螯蟹，俗称：大闸蟹、毛蟹、河蟹。螃蟹是一种种类非常复杂多样的物种，不说别的，单中国的螃蟹种类就多达600种左右，比如梭子蟹、青蟹、关公蟹等，又因为分布的位置不同又有一定的等级之分，一等为湖蟹，二等是江蟹等等。广泛分布于我国南北沿海各地湖泊，以江苏阳澄湖所产最著名。
由于它们长期生长的环境和有关因子之别，使同一品种生长不同地理及环境，从而逐渐改变了某些内因和外型、口味、体色、规格、生长速度及形态特征等都有了差异，从地理上讲，北边为辽宁，中间为江苏，南边为福建，这三个省是螃蟹最宜生长的地段，现在人们把种苗已移植到四川、江西、湖南、新疆、内蒙等全国各地的淡水中养殖都获得了成功，但大家都以长江水系江苏段养殖的螃蟹为标准，品种最佳，它的特点都优于其它水系的品种，这样长久之称，便把长江水系的叫“正宗”螃蟹，辽河水系的叫辽蟹，瓯江水系的瓯蟹又叫福蟹。
上世纪九十年代以前螃蟹都是野生的，后来由于工业、房地产业的发展很多河系遭到填埋，加上公路建设的飞速发展，河流的运输作用大大减弱，以及为了提高防洪抗灾的能力，通海的河流在入海口都建立了防洪控制闸，使得螃蟹从大海回流到内河的通道被切断和破坏。所以养殖螃蟹才大规模兴起，螃蟹的产量有了极大的提高，使得我们每天都可以吃到螃蟹。螃蟹肉属凉性，如果有胃寒的同志，不宜多吃，但在吃时可以用较多的姜细末加香醋醮着吃，不但味道更美，同时因暖性的生姜与醋可减少螃蟹寒性的缺点。
废话不说，言归正传。记得小时候有一次抓到很多螃蟹，就放在一个木桶里，上面没有盖子的，木桶上有二个高出桶边的耳环，耳环中间有个圆洞，穿了绳子，可以两个人抬或者一个人肩挑，这种木桶农村的朋友应该都知道。可是第二天早上起来后，发现屋子里怎么有螃蟹，急忙走到放螃蟹的桶边，发现桶里的螃蟹果然少了很多，于是在屋子里找了很久，才把这些“逃犯“都抓住放回木桶里，但是，百思不得其解，没有人放它们出来，木桶也没有倒翻，木桶内壁很光滑，螃蟹是怎么从木桶里爬出来的呢？
为了搞清楚螃蟹是怎么爬出木桶的，当天晚上，我早早的吃完晚饭，洗漱后，就去睡觉。大概晚上十点半左右我起床，手里拿着手电筒，悄悄地走到木桶边，听到了螃蟹的吐沫声和爬动的声音，同时更是看到木桶内的惊人一幕，只见木桶内二道螃蟹梯子已经接近木桶的上边缘了，为了看清楚桶里的情况，我打开手电筒，发现它们就像小孩子玩摞人墙一样，下面4、5只螃蟹组合在一起，第二层是在第一层背上3个螃蟹组合在一起，第三层是2个螃蟹组合在一起，第四层是一个螃蟹趴着，第五层是一个螃蟹侧着身子，4个脚和一个螯支撑在下面的螃蟹背上，另外4个脚攀附木桶内壁向着桶口边，就像木棒斜撑着墙壁一样，其它的螃蟹则由底层不断向上，一层一层爬上去，最后爬到侧身的螃蟹上面，也侧着身子，各自的4条腿交叉支撑身体，各用一个螯的钳子夹住对方一个螯的钳子，这样就大大提高了梯子的稳定性，当然也不完全是一次就成功地爬上去的，不断有掉落下来，但是下面的继续往上爬，后面的螃蟹用同样的方法爬上去，直至爬过木桶边缘，掉落木桶外面，至此，我终于弄明白了螃蟹是怎么爬出木桶而逃生的。
回想起来，至今感慨万千，就连螃蟹这样非常低端的动物都有如此灵性，在困境中，永不气馁，永不退缩；在困境中团结合作，不以个人得失，个人成败论英雄。更何况拥有智慧的人类，现代社会科技发展可谓日新月异，社会分工越来越精细，整个社会的发展像一个巨大的摩天轮一样运转着，而我们每一个人都是其中的一环，缺一不可，这说明合作共赢的必要性和重要性。国际社会也是如此，合作共赢才是历史前进的潮流，一家独大，肯定会被历史车轮碾碎。
