进入深秋之后，天气开始慢慢变凉，早晚出门都能感受到丝丝寒意，日常生活中，我们除了要及时地增添衣物保暖防寒之外，还要多吃一些有营养的饭菜，为身体补充足够的能量，以此来抵御寒冷，保持充沛的精神和活力。
俗话说“秋季进补，开春打虎”，现在正是养生贴秋膘的好时候，在给家人准备一日三餐时，可以多吃一些高钙高蛋白的食材，如鱼虾、牛羊肉、鸡肉、牛奶、豆制品等，都是不错的选择，烹饪时搭配上应季的新鲜蔬菜，缓解油腻，均衡营养，这样做出来饭菜美味又健康。下面，就给大家分享4道适合秋天吃的家常菜，荤素搭配合理，做法还十分简单！
一、青瓜炒虾仁
食材：黄瓜、鲜虾、蒜、料酒、生抽、盐、糖、白胡椒、淀粉
做法：
1、 鲜虾去头去壳，从虾背上开一刀去掉虾线，加入少许料酒和白胡椒抓匀，腌制20分钟。
2、 黄瓜去皮去籽，切成斜刀段，大蒜切末备用。
3、 锅中烧热油，倒入大虾仁翻炒变色，再倒入蒜末，翻炒出蒜香味。
4、 黄瓜倒入锅中，再加入生抽、盐、糖、白胡椒调味，所有食材一起翻炒均匀。
5、 待食材全部炒熟，绕着锅边淋入少许水淀粉，勾出玻璃芡即可。
二、什锦拌牛肉
食材：酱牛肉、胡萝卜、绿豆芽、青椒、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、红油、花椒油
做法：
1、 胡萝卜去皮切丝，绿豆芽淘洗干净，青椒去籽切丝，大蒜切末备用。
2、 锅中加入足量清水，水中加入少许盐和油，水沸后把萝卜丝、青椒丝、豆芽依次倒入锅中，焯烫3分钟，捞出沥干水分备用。
3、 酱牛肉切成小块，放入微波炉加热2分钟，和焯烫好的蔬菜一起放入大盘中，加入生抽、蚝油、盐、糖、红油、花椒油，抓拌均匀即可食用。
三、平菇炒肉
食材：里脊肉、平菇、木耳、香葱、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、淀粉
做法：
1、 里脊肉清洗干净切成细丝，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒、淀粉，抓拌均匀后，腌制20分钟。
2、 平菇撕成细丝，用淡盐水清洗干净，木耳用清水泡发，去掉硬根撕成小朵，大蒜切末，香葱切碎备用
3、 锅中烧热油，倒入腌制好的肉丝，快速翻炒2分钟，炒至肉丝变色盛出备用。
4、 用锅中底油爆香蒜末，之后把平菇和木耳倒入锅中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味，淋入少许清水，使食材充分入味。
5、 平菇和木耳炒香后，把肉丝倒回锅中，3种食材一起炒至全熟，关火后撒入少许葱花增香提鲜即可。
四、冬瓜烧牛肉丸
食材：冬瓜、牛肉丸、蒜、香葱、海苔碎、白芝麻、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒
做法：
1、 冬瓜去皮去瓤切成块，大蒜切末，香葱切碎备用。
2、 锅中烧热油，炒香蒜末，之后把冬瓜倒入锅中翻炒至微微透明。
3、 锅中加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味，再加入少许清水，烧出汤汁。
4、 把牛肉丸倒入锅中，和冬瓜一起煨煮5分钟，使食材充分入味。
5、 食材全部炒熟后，开大火翻炒将汤汁收至浓郁，关火后趁着锅中热气撒入少许黑胡椒、葱花、白芝麻、海苔碎增香即可。
入秋后，我家常吃以上这4道家常菜，食材常见，做法简单，营养还很均衡，正适合给家人“贴秋膘”，美味下饭不上火，端上桌家人抢着吃，喜欢的话你也快试试吧！
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