手工豆芽的制作全过程,手工发豆芽详细做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-26 14:05:40

将100克绿豆洗干净,放入瓷碗中。(因为需要用刚烧开的水,所以用瓷碗比较合适。第一健康;第二防止手工操作的时候导热太快导致太烫!) 烧开水备用,一定要烧开! 水烧开后,即刻倒入盛绿豆的瓷碗中,激活豆子的发芽“激素”! 倒入开水后,静放一分钟,豆子皮会皱在一起。 一分钟后,将热水倒干净后立刻用凉水冲激两至三次。 将冷水激过的豆子用冷水浸泡24小时至发出小芽。 这个状态即可,少于24小时或多于24小时都可以! 将发出萌芽的豆子倒入准备好的大盆子中,均匀摊开! 找一块干净的布或者纱布用温水浸过后盖在豆子上。(布最好是棉质的且不可以太薄!干净的毛巾也很适合)放在温暖的地方,半天将盖布取下洗净并浸湿后再次盖在豆子上。(这里要提醒,如果盖布*快,可在盖布上直接淋水,不能让盖布干了。) 一天后,豆芽发出来了,这时还是按照步骤9操作,一定要保持盖布有充足的水分! 两天后豆芽更加长且粗壮一些!继续按照步骤9操作。 第三天豆芽就已经呈现出现在这个样子,如果想吃长豆芽还可以按照步骤9继续操作。 我最后发出的豆芽根有点发黄,有点照顾不周,缺水了!大家还可以再发长一些,如果发出的豆芽根部长出须根则需要用剪刀剪去须根后再烹饪,以免影响口感! 这是10天后发出的豆芽,长出的须根被摘掉了哟! 很鲜很嫩呦! 无水印,其他工艺,家常菜,中国菜,原味,创意菜,煮锅,锅具,一人食

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