美食icon袁枚
他对月饼也颇有研究
书里不仅介绍了众多月饼的名称
还记述了月饼的制作方法
这是他记录的刘方伯月饼：
以山东所产的精面粉和面，做成酥皮
中间用研细的松子仁、核桃仁、瓜子仁
稍加些冰糖和猪油作馅
这样做的月饼，吃起来不会太甜
而是香甜松软柔腻
和外面那些月饼不一样
敲好吃哒！
用山东飞面，作酥为皮，中用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末，微加冰糖和猪油作馅。食之不觉甚甜，而香松柔腻，迥异寻常。
—袁枚《随园食单》
经过历代发展
如今的月饼，种类繁多
按产地分
有苏式、广式、京式、滇式等
按口味分
有甜味、咸味、酸甜味和甜咸味等
每年八月十五，除了产地和口味
连月饼该不该切开吃
都要battle一下
今日中秋
你吃了什么口味的月饼呢？
图片源于网络，参考文献：
黄涛，王心愿《中秋月饼考》
缪士毅《中国的“月饼文化”》
唐娟《简议传统节日的文化变迁——以八月十五中秋节为例》
袁枚《随园食单》
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美=娘？
