第2种:豆腐
豆腐是一种历史悠久的食材，素有“植物肉”之称。它吃起来毫不费牙，老少都适宜。它可以制成油豆腐、臭豆腐、腐乳、豆干等，也可以做成各式的小零食，从不会浪费。豆腐含有丰富的优质蛋白、维生素、钙、铁等微量元素，价格也不高，人人买得起。豆腐的热量也不高，可以烧汤、入馅、油焖等。
推荐食谱:家常煎豆腐炒青菜
食材:豆腐200克、水白菜100克、盐、猪油
①我们把豆腐用淡盐水泡30分钟，淘洗干净后切成片。平底锅刷油，放入豆腐煎，待豆腐两面金黄后取出来。
Tips:豆腐一定要用淡盐水泡一泡，不仅可以去掉豆腥味，还可以增加底味。豆腐煎一下不仅可以让豆腐定型，还可以提升豆腐的香气。
②水白菜泡入淡盐水中5分钟，搓洗干净。捞出来，沥干水分后切成小段。锅中加入猪油，倒入水白菜爆炒。
③待水白菜颜色变深后，倒入豆腐，再加盐调味，继续爆炒。
