家常黄鳝汤的做法大全,黄鳝烧汤做法大全

3、锅烧热，下宽油，烧至七成热，倒入刚刚腌制好的鳝鱼炸一分钟左右。

4、炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分。

5、炸好的鳝鱼加一点点醋，姜丝和盐，在加一点鸡汤，淹没鳝鱼即可，太多会掩盖鳝鱼的鲜味

6、上笼用旺火蒸30分钟。

7、新起一锅油，量少一点，油烧热后放切好的蒜片和大葱，翻炒片刻加入鸡汤，大火烧开

8、用湿淀粉勾芡，起锅淋在蒸好的鳝鱼上即可，大功告成，按照家常做法精简了，这道清炖鳝鱼入味，有营养，味道很鲜。