第五步 煎制。平底锅刷上少许食用油，油热后放上小饼，转小火慢煎，煎至一面金黄后，翻面煎另一面。
第六步 撒上开水。煎这样的小饼，光靠油煎是不会蓬松的，一定要撒上少许开水，盖上盖子，小饼才会高高鼓起，蓬松暄软。
第七步 出锅。小饼鼓起后，按快速反弹，就是熟透了，可以出锅了。大家一定要记住，煎糯米饼一定要加水煎才好吃。出锅后，小饼会快速回缩，鼓得越高回缩后皱纹越大。
第八步 成品图。看，一锅十个，出锅就干掉了5个，要不是我要拍照不让吃，估计一个都不会剩下。秋季，别再用南瓜做饼了，用它来做，清甜软糯，比南瓜饼好吃多了。
