清蒸水晶萝卜丸子,蒸素萝卜丸子的家常做法

用料

白萝卜100g

胡萝卜100g

河虾30g

腊肠30g

葱25g

姜15g

鸡蛋清15g

菠菜叶2～3片

食盐3g

淀粉80g

普通面粉30g

五香粉0.5g

孜然粉0.5g

味精1g

芝麻油2g

水晶萝卜丸的做法

1. 白萝卜，胡萝卜切丝，加入1g食盐腌制10分钟，挤出水分放在盘子里
2. 炸好河虾切丁，熟腊肠切丁，葱姜切末和萝卜丝放在一起备用

3.下面开始调味，加食盐1g，五香粉，孜然粉各0.5g，干淀粉80g，普通面粉30g，芝麻油2g，再倒入20g蛋清

用筷子搅拌均匀

然后用手团成大小均匀的丸子放在盘子备用

1. 起锅烧水，水烧开后，把团好的丸子放在锅内，盖上盖子，开大伙蒸10分钟左右，即可关火取出
2. 接下来取3片菠菜叶切碎，另起锅，填入一勺清水，加入食盐1g，味精1g，熬到汤汁沸腾，加入水淀粉10ml，用勺子不停的搅拌，等汤汁变的浓稠起大泡时，淋入1g芝麻油，关火起锅
3. 最后把熬好的汤汁均匀的浇在蒸好的丸子上，晶莹剔透，鲜香美味的水晶萝卜丸子完成