花椒麻香诱人，气味扑鼻，是许多人最爱吃的香料之一，而经常吃花椒的朋友肯定也听说过麻椒以及藤椒，麻椒长得像花椒，只是颜色不同，而藤椒长得又像麻椒，所以很多人都分不清楚，甚至认为三者就是一个东西。其实你要是这样想那你就大错特错了，藤椒和麻椒不但并非花椒，二者的区别也特别明显，虽然看着很像，但味道和使用区别都很大，下面麟大大就为大家来一一解答。
1、品种区别。藤椒又叫万花针，属于芸香科花椒属竹叶花椒种，而麻椒是四川省、贵州省地区的一种花椒，属于芸香科花椒属花椒种，也被叫做青花椒，二者一个是竹叶花椒，一个是花椒，种类并不相同；
2、外观区别。藤椒一般色泽呈青绿色或绿色，表面有油光，色泽亮，而麻椒一般色泽呈绿色或绿褐色，表面干燥无光，色泽淡，藤椒晒干后与麻椒相似；
3、气味区别。藤椒气味清香，闻着不刺鼻，有较淡麻味，而麻椒气味浓郁，比较刺鼻，有很明显的麻味；
