酒店的招牌腌萝卜,酸甜嘎嘣脆,做法配方教给你,料汁比例是关键
冬天到,新鲜脆嫩的白萝卜开始大量上市,这个季节的白萝卜不仅水分充足,而且口感特别脆,正是一年之中最好吃的时候。在民间有这样一句俗语“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,冬天的天气不仅寒冷,而且干燥,常吃一些白萝卜能开胃生津、促进消化,提升人体免疫力。
每年的冬天,我都不会错过新鲜的白萝卜,每年至少要吃上几十斤,在我家的餐桌上也经常能见到各种白萝卜做的菜肴,其中“腌萝卜条”最为常见。脆爽开胃、酸甜可口的腌萝卜条深受我们家人的喜爱,无论是早餐佐粥还是晚餐下酒都是非常不错的一道小菜。
小编的腌萝卜条做法是和酒店的厨师学来的,这款腌萝卜条也是酒店里的招牌菜,相信很多朋友也都吃过,肯定也喜欢吃。腌萝卜条想要好吃,调制腌料是关键,很多朋友搞不清楚到底应该用酱油还是生抽,导致腌萝卜不香不脆,还不入味。
下面小编就为大家分享腌萝卜条的具体做法,配方比例教给你,包你做出酸甜可口、脆爽开胃的腌萝卜。
---【腌萝卜条】---
准备食材:白萝卜两根、大蒜一头、泰椒50克、味极鲜酱油200克、山西老陈醋200克、绵白糖100克、纯净水100克、盐少许。
做法步骤:
1、把白萝卜洗净后去头去尾,不用去皮,然后切成4厘米长的段,再切成厚片,最后切成不规则的条状,放在盆中,加入少许盐翻拌均匀,*出白萝卜中的水分。