重点小窍门一在于调味油的制作，热锅凉油下锅，放入葱姜蒜、香叶或者荷叶、花椒，捞出留大豆油。
把凉至好的牛肉馅与萝卜放入拌馅的容器中，最好用瓷盆或者铝盆，倒入刚刚调制好的大豆油，放入十三香20g，根据馅料调制，倒入少量料酒（白酒都可以）、少量生抽、盐少许。
和面发醒后，干成饺子剂子
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