京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜或北京菜。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。选用猪里脊肉为主料，辅以黄酱或甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮，口味咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。 猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。
By 雪大大美味生活
用料
- 里脊肉 250g
- 黄瓜 1根
- 葱白 半段段
- 甜面酱 适量
- 糖 2勺子
- 蛋清 适量
- 生抽 适量
- 玉米淀米 适量
- 饺子皮/面 适量
做法步骤
1、里脊肉切丝，可以适量冻一下，可以稍微切细一点，不断就可以。 加入蛋清，玉米淀粉搅拌均匀后，再加入适量食用油（防止粘连）搅拌均匀。备用～
2、准备饺子皮，双面涂抹食用油，叠在一起，用擀面杖擀擀平。
