做法:
1、土豆去皮洗净改刀切丁,胡萝卜洗净改刀切丁,少许韭菜摘洗干净切小段。
2、起锅烧水,下入土豆丁、胡萝卜丁焯烫,捞出过一下凉水。
3、起锅烧油,下入姜葱蒜爆香,然后下入土豆丁、胡萝卜丁炒香。
4、加入老抽、生抽、盐、鸡精、味精,加入适量的清水或者清汤没过食材,烧开煮熟。
5、勾入芡水,大火收浓汤汁,撒入适量的韭菜,翻拌均匀出锅盛入盆中即可。
鸡蛋酱材料:鸡蛋、葱、蒜、盐、黄豆酱、酱油、味精、白糖
做法:
1、鸡蛋打散,入锅炒散,起锅待用。
2、起锅烧油,下入葱末爆香,下入黄豆酱炒香,加入适量清水,烧开。
3、下入炒好的鸡蛋,加入盐、酱油、味精、少许白糖,勾芡,撒葱花和少许蒜末,出锅浇在煮好的面条上即可!
(来源:指间味集、乐悠厨房、小马食途、厨房那些事)