“海水晶”原则意义上是没有危害的，顾名思义“海水晶”就是海水的结晶。海水晶是通过对海水或者卤水进行蒸发、离心等程序生产出来的“浓缩海水”，基本保留了海水的主要成分。但是，大部分的海水晶都不是通过天然海水浓缩生成的。因为相比于浓缩天然海水，用化工合成要便宜很多。
对于商家来说，打氧以及添加营养剂这种保鲜方式“各种成本”还是太高。所以海鲜市场以冰鲜海鲜为主不无道理。
冰鲜海鲜的意思就是把捕捞上来的海鲜用碎冰一层一层将其覆盖进行短时间保鲜。碎冰可将海鲜温度降到0℃左右，并在运输和存储过程都保持在该温度范围。在这个温度范围内，海鲜基本不结冰，可以在短期内维持鲜度。但这种方式处理的海鲜保存时间较短，并不适于做长途运输。而且冰鲜海鲜在销售环节最容易让消费者踩坑。
一般在常温下超过8小时的鱼类、肉类就会开始变质，有些商家因为当天没卖完，就会给它添加一些保鲜添加剂，比如：
