孔雀石绿：鱼死掉以后鱼鳞很快就没有光泽，但用孔雀石绿泡过的死鱼鱼鳞也会闪闪发光，颜色鲜亮，仿佛刚死一般，这大大增加了死鱼出售的概率。
明矾：用明矾水泡死鱼，可以让鱼的外表变得更新鲜而且还可以加重。像鲳鱼、米鱼、小黄鱼等海鱼，一旦不新鲜了，鱼肉就会松散，所以鱼身摸上去也会变塌变软。如果把这些已经不新鲜的海鱼放入明矾水里，再加冰泡上一段时间，鱼肉会重新变得有弹性，颜色也会变得更加鲜亮。
另外经过这样一泡，也可以增加海鱼的重量；一条3两的小黄鱼经过一夜的冰水加明矾泡制，分量可以增加到3.5两。而鲳鱼经过捕捞运输，不可避免会擦伤身体导致鱼鳞脱落。经过明矾加冰泡水，再撒上一些“银色粉末”色素添加剂，鲳鱼看上去简直跟刚从海里捕捞上来一样。这些经过泡药水的鱼隔天再继续卖，一般的消费者根本仅凭肉眼的看不出来的。
买海鲜产品，还是船冻的靠谱
（船冻海鲜靠谱那市场占有率为什么这么低？
广西海洋集团表示“普通的渔船造价大概去到800万，而具备船冻资格的远洋捕捞渔船要去到2000万”）
所谓的“船冻”就是把刚捕捞上来的海鲜，直接在渔船上进行-35℃的冷冻处理。
这样的好处其一就是蛋白质在零下30度的时候就自动排酸，使嘌呤物大大降低，所以吃这类的海鲜不会痛风。
（嘌呤物在人体内会氧化变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风；海鲜及动物的肉的嘌呤含量都比较高）
其二船冻就是活冻，活冻就是在海鲜生命力最鲜活的状态下把它冷冻保存，及时锁住海鲜的营养和鲜度，解冻后跟新鲜捕捞的海鲜相差无几。其三，低温冷冻除了可以保持食材的新鲜之外，还有抑菌的作用；喜欢吃三文鱼的吃货们可能都知道，三文鱼在端上客人面前时是一定要经过零度-18℃的低温冷冻处理。
之前就有新闻报道南极冰窟窿里发现几十年前的困住的人，完全保持身体的所有的特征，没有出现腐化的现象。甚至还有谣传过许多富豪为了延续生命，要求超低温冷冻自己的新闻。
虽然国内大众的对船冻海鲜的概念还是很不熟悉，但船冻的海鲜比“鲜活”更可靠，比“冰鲜”更安全，性价比更高的事实是永远存在的，未来也肯定会越来越被老百姓接受的！
