等到白菜帮煸炒变软之后，加入适量的生抽、蚝油、食盐，快速翻炒几下，让白菜帮先入味儿，因为相对于白菜帮而言，白菜叶子更加容易入味儿，所以炒白菜调味一定要提前！
白菜帮翻炒入味儿之后，下入白菜叶子，开大火，快速翻炒，等到白菜叶子炒软之后，沿着锅边烹入少许的蒸鱼豉油，翻炒均匀就可以出锅了，这样做出来的炒白菜脆嫩入味儿，一点也不出水儿，特别的好吃！
【小贴士】
1、买白菜的时候，如果喜欢吃炒着吃或者凉拌吃，建议大家选择黄叶白菜，脆嫩多汁，还带有一丝丝的甜叶儿！
2、炒白菜的时候，不要直接下锅炒，也不要用食盐来*水，我们只需要在处理白菜的时候多加一步，把白菜叶子和白菜帮分开处理就可以了！
3、因为冬天的白菜特别新鲜水灵，所以炒白菜的时候，调味料一定要尽可能得少放一些，鸡精、味精、五香粉一概不需要，过多的调味料只会破坏白菜本身的鲜味儿，只放生抽、蚝油、食盐就可以了！
——老刘侃侃——炒白菜，有人盐腌有人直接炒，都不全面，教你正确做法，脆嫩入味！冬天炒白菜，千万不要直接下锅炒，多加一步，白菜鲜嫩美味特别好吃！朋友们，关于炒白菜，大家有什么技巧呢？欢迎留言分享哦！
,关于炒白菜的家常做法就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！
