老式红薯油饼的做法,红薯油饼的做法和发面全过程

5，面发好了，将面团表面抹些油(因为偏软，怕粘到面板上)，如果搓成粗细均匀的长条，切成等分的剂子，因为面团软，再加上红薯多，不用擀面杖，用手直接按成圆形面饼胚，用菜刀在面饼胚中间划两刀。

6，锅中倒油，将筷子插入锅中，试一下油温，如果筷子周围冒小泡泡，就可以下面饼胚了，然后转中小火，待面饼浮起，饼面鼓起，就可以翻个面继续炸，油会越来越热，自己掌握火候，勤翻，待两面金黄，就可以捞出装盘。