鸡胸肉，富含蛋白，并且是减肥、保持身材的优秀食材，吃多了也不用太过担心发胖，今天给在保持身材或正在减肥的伙伴儿们推荐一款我自己爱吃的美食——鸡胸肉系列之鸡胸肉炖土豆。
主材料：鸡胸肉、土豆
辅助材料：盐、醋、生抽、老抽、耗油、料酒、鸡精、白糖、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、大料
主材处理：将鸡胸肉泡之水中（十几分钟至二十分钟），洗净捞出，切块或切丁，放到大碗中调味；土豆削皮、洗净，切成滚刀块，放到盘中备用；
调味处理：将切好的鸡胸肉腌制进行调味，盐少许、生抽、老抽少许，耗油少许，料酒1小勺，搅拌均匀，静置20分钟或半小时；葱姜蒜切碎、红辣椒切碎，放入碗中备用；
开始做：
1、锅烧热，倒入宽油（植物油）滑锅，滑锅后把油倒出；
2、加入些许底油，倒入切好的葱姜蒜和红辣椒爆香，加半勺豆瓣酱炒香；
3、加入切好的鸡胸肉，翻炒至肉色发白，放少许白糖、鸡精提鲜（不喜欢白糖可以不放），翻炒几下，从锅边淋入些许醋（不吃醋的可以不放），再翻炒几下，加入水（水没过肉些许）后倒入切好的土豆，再加入些少许生抽、老抽，再放几粒花椒、大料，盖锅盖大火炖10分钟后，看菜是否缺水（如果缺水可以再加一点水，如不缺水就不用加），然后转小火慢炖20分钟至30分钟；
4、最后盛出。
至此，一盘美味的鸡胸肉炖土豆就做完啦，调料的多少可以根据自己的口味进行适当的调整，加一些自己喜欢的调料，享受美食，天天开心~！
