压锅酱配料表,14道高档压锅酱配方

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-27 02:51:51

秘制压锅酱

一号酱,压锅酱口味特点:带有浓郁的大豆香和轻微的辣味。

原料:十三香1代(45g ),香其酱1千克,蚝油200g, 鸡汁20g, 辣妹子酱25g, 大豆油100g。

制作:锅内放入大豆油烧至四成热时,放入所有原料小火煸炒出香味即可。

适用范围:适合制作压锅豆腐,压锅酿馅茄子,压锅五片等菜肴。

压锅酱配料表,14道高档压锅酱配方(1)

二号酱,口味特点:复合酱的鲜味浓郁。

原料:李锦记排骨酱2瓶(480g ),海鲜酱1瓶(240g ),柱候酱1瓶(240g ),叉烧酱1瓶(397g),南乳酱100g, 鸡汁20g

制作:以上原料调匀即可。

适用范围:比较适合制作压锅排骨,压锅凤爪等用禽畜类原料制作菜肴。

压锅酱配料表,14道高档压锅酱配方(2)

三号酱,口味特点:有浓郁的肉香味,以及苏子籽,香菜籽的鲜香味。

原料:炒熟的苏子籽,香菜籽各20g, 香其酱,豆瓣酱各200g, 农家酱150g, 梅林清蒸猪肉罐头1盒(397g ),大豆油100g 。

制作:1,取出罐头肉,剁成蓉。

2,大豆油烧四成热,下入苏子籽,香菜籽,小火炒香,在放入香其酱,豆瓣酱,农家酱,肉罐头蓉,小火炒10分钟,出锅即可。

适用范围:比较适合搭配鱼类食材,可以制作压锅鱼,压锅泥鳅,压锅方肉鳕鱼等。

压锅酱配料表,14道高档压锅酱配方(3)

四号酱,口味特点:有比较浓郁的鲜香味和中度的辣味。

原料:海鲜酱2瓶(480g ),煲仔酱2瓶,蚝油300g, 辣妹子酱100g ,鱼露30g, 红油50g, 熟鸡油250g 。

制作:以上原料调匀即可。

适用范围:适合制作压锅方肉甲鱼,压锅海螺鸡,压锅鲍鱼牛仔肉等菜油。

压锅酱配料表,14道高档压锅酱配方(4)

欢迎点赞转发,关注我的下一篇,每天分享不一样的菜品配方。

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.