有一种东西长的不大，颜色不显眼，但是却有着很重要的作用，很多人都还不喜欢吃，今天就和大家聊聊“金针菇”。
简简单单降胆固醇
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。随着这几年人们的生活水平提高了，人们在饮食的时候又不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时多吃些金针菇对降低体内的胆固醇含量起到一定作用。当然，要嚼碎后再吞消化吸收才会好。
2.抵抗肿瘤
金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明显的抑制作用，其强度与云芝多糖相近。从金针菇中提取的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。癌症对人类的危害是非常大的。至今，癌症还没能完全治好，科学家们对很多癌症也无能为力。我们要预防癌症可以通过饮食来实现，很多食物都含有抑制癌细胞的效果。比如金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，抗癌效果很不错，想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。
3.缓解疲劳，提高免疫力
每天工作很劳累的人如果休息不好，他们的身体很容易会出现慢性疲劳，我们要缓解疲劳其实不仅仅是通过休息而已，还可以通过饮食来缓解疲劳，有些食物对缓解疲劳的效果还是挺不错的，比如金针菇。根据实验报告，服用金针菇一定时间的小鼠，其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加，具有抵抗疲劳；产生加快疲劳消除的作用。平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。若身体免疫力较强，患病的可能性就较小，很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外，饮食也可以促进身体免疫力的提高，建议大家可适当食用金针菇来提高免疫力，因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。
除了金针菇以外，建议大家每日饮食都要有一些菌藻类食物，可以煲汤，可以拌凉菜，都是不错的选择。尽量减少煎炸炒等烹调方式，最大限度降低营养素的流失。
