如果说生蚝是众所周知的湛江美食的话，那么烧烤档的新星湿辣牛肉可能只有本地人才知道的美食，湿辣牛肉把牛肉切成片，竹签串起，如果说仅仅这样的话那就是普通的牛肉串。湿辣牛肉关键一点是在前面两个字，湿，烧烤的时候不知道刷了什么酱，烤出来的样子你会感觉像是成都的钵钵鸡一样煮出来的，但是他真的是烤出来的。为了这个我还跟我朋友争论打赌，输了一瓶啤酒，我亲眼过去看湿辣牛肉的做法才知道真的是烤出来的。关键是烧烤师傅还能给你分个3成熟、7成熟、全熟三个等级。
这可能就是湛江烧烤那传男不传女的绝学。而辣则是湿辣牛肉另一个重点，这个辣是秘制的辣椒酱，如果说烧烤的方式是传男不传女，那这个沾酱汁绝对是传内不传外的秘方。湛江每一家的湿辣牛肉味道都是不一样的，原因就是这个蘸酱。而且很反广东的一点是，这个蘸酱特别辣，辣到你懵逼，我开始不相信广东人能吃辣，直接粘了一大块放嘴里。说实话我是真的强行*说不辣，毕竟我在成都好几个月了。然后额头冒汗，嘴巴辣到口水直流。
罢了罢了，我自认是广东人里面最能吃辣的那一小簇，但是依旧被湛江人的湿辣牛肉所打败。
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