3）出油方式
目前的出油方式主要分为压榨和浸出，其中压榨又分为冷榨和热榨。
从营养价值保留的方面来说，压榨油好于浸出油，其中冷榨油好于热榨油。
这是由于浸出油的工艺繁杂，在制作过程中会导致营养大量流失，而相较于冷榨，热榨的过程中由于高温的步骤也会损失一定的营养成分。因此，在挑选食用油的时候，冷榨其实是不错的选择。
最后，希望大家在经过以上的了解后，能够谨慎地挑选合适的优质食用油，避免像张嫂这样，因为油的安全问题而付出不必要的代价。
参考文献：[1]刘娅薇,惠华英,谭周进.食用油对身体健康的影响及与肠道菌群的关系[J].世界华人消化杂志,2019,27(09):583-58
[2]朱建鸿,张晖,肖俊勇,丛仁怀,钱海峰,王立,齐希光.初榨葡萄籽油对高脂膳食诱导的小鼠肥胖和糖脂代谢调节作用[J].中国油脂,2018,43(08):68-7
[3]李小迪,刘艳,李宁,徐海滨.共轭亚油酸等食物活性成分复配对高脂血症大鼠模型的降血脂作用研究[J].现代预防医学,2017,44(13):234
