凉拌粉皮，夏天不能少的一道菜，酸辣开胃，爽滑筋道，比凉皮好吃
冬天的时候，北方的人家基本上常备粉条粉皮，拿来炖白菜炖肉浓香四溢，特别的美味，但是其他的季节里，粉条粉皮很少会被端上餐桌。
今天呢，想告诉大家的是，家里还有粉皮囤货的，大热天可以拿出来做凉拌粉皮吃哦，做法简单快手，酸辣有味，爽滑筋道，开胃下饭解馋，端上桌比外面买的凉皮还要好吃。
凉拌粉皮的做法：
步骤一：锅内添冷水烧开，然后放入准备好的粉皮，一直煮到粉皮变软断生变熟，捞出粉皮冲凉水。
步骤二：等到粉皮变凉，捞出粉皮甩干水分，放在案板上面切成块或者是条，放在干净的大碗里。
步骤三：大蒜剥皮洗干净切碎末，小米椒洗干净切成小圈，香菜摘洗干净切成碎末，把这3样放在小碗里。
步骤四：起锅热油，油热后放入花椒煸炒出香味，然后趁热浇在小碗里，激发出各位调味料的香味。
步骤五：等到稍微晾凉，然后倒入适量的生抽、香醋、食盐、香油，全部搅拌均匀浇在粉皮上面，搅拌均匀就可以食用了。
