图为皂角米
皂角树果实中的皂角子，又被称为皂角米，具有很高的营养价值，有着“雪莲子”的美称。它含有丰富的植物膳食纤维，以及胶原蛋白，有着养心通脉，清肝明目的功效。口感软糯丝滑，可以说是调养人体的纯天然保健食品。
4、皂角树的绿化价值
图为古老的皂角树
皂角树在园林绿化中的价格一直都是比较高昂的，尤其是对于那些比较古老的大树，栽植后景观效果更是显著。但是，近几年国家古树保护部门已经在禁止古树进城这种现象，加强古树原产地保护的工作。
5、皂角树的木材价值
皂角树木材的材质是十分坚硬的，十分耐腐耐磨，经常被用作家具、以及建筑中的柱与桩，器物上的把与柄等。它的缺点就是比较容易开裂，而且刚刚砍伐的皂角树木材还会有比较浓郁的气味。
二、为什么皂角树在栽植中会忽然出现萎蔫死亡的现象？1、皂角树忽然萎蔫、干枯、死亡的原因？
图为前两天我在邓州拍摄的皂角枯萎病
皂角树之所以会出现忽然萎蔫、干枯、死亡的现象，最重要的原因就是感染了——皂角枯萎病。
枯萎病属于土传性病害，是病菌在土壤中常年积累的结果，这些病菌会从寄主植物的根部侵染进入植物体内，然后沿着导管扩散至植物各个部分，从而导致植物的水分、矿物质等吸收、以及运输出现障碍，使植物出现衰弱、萎蔫、干枯，甚至死亡的症状。
这种病害与我们之前所说的合欢枯萎病一样，它们都属于植物界的一种癌症，只能预防，一旦发病，基本上无法挽救。
另外，最可怕的就是它传染性太强，可以通过浇水、下雨、植物残体、土粒、地下害虫等方式感染其它植株。而且只要一发病，就不是一棵两棵，基本上都是成片的枯萎死亡，严重时甚至会造成整块地全军覆没。
2、如何识别皂角枯萎病？
（1）发病初期，主要表现在叶片：
图为发生枯萎的皂角树
在皂角枯萎病的发病初期，植株中下部位的叶片首先会出现萎蔫下垂的现象，并且这种现象在中午最为明显，早晚还能恢复。这样过几天后，叶片就会发黄枯萎、不再恢复正常。
（2）发病后期、叶片、根茎部、树干内部都有表现：
叶片：
在发病后期，皂角树叶片发黄干枯会越来越厉害，并且不再恢复，直到叶片完全干枯，植株整株死亡。
根茎部：
在皂角树的树茎基部会发现有暗褐色的坏死条斑，茎基部和根部的皮层也变得软腐，十分容易剥落。如果说湿度比较大的话，在发病部位的皮层表面还会发现有少量粉红色霉菌。
树干内部：
