说来也是奇怪，我每回做红烧肉，在这一步用时的长短，我爸没看都能从吃红烧肉中判断出来。这个问题，我到现在也一直很纳闷，不明白他老人家的味觉怎么那么好。
猪肉在锅中耐心地炒出香味后，炖的时候也有讲究。水滚后，最好是调小火慢炖，就是煤气灶上最小的那个火力。这样花费了时间成本做出来的红烧肉，一定会是又香又好吃，肥肉不油腻，瘦肉口感也不会柴。
在等待红烧肉炖熟的过程当中，另外还要做个菜出来。面对一盘全荤的菜，我喜欢再配一盘全素的菜，像绿叶蔬菜这种就最好了。全荤与全素，听起来有点儿“两极分化”，但它们搭配起来食用，还是蛮舒服的。
冰箱里还有一把广东菜心，简单地做了盘白灼菜心。现在菜市场卖的广东菜心很嫩，随便怎么做，口感都会不错。
【制作方法】
1、菜心需要先用水浸泡15分钟，水里放点食用盐，这样可以去除菜叶上面的虫卵以及残余的农药。
2、泡好后用再清洗几遍，有的菜心茎比较粗，用刀对半切一下；准备好一些蒜末，待用。
3、锅中注入适量的清水，少量的加一点食用油和食用盐，这样可以让菜心不变黄，保持好看的绿色。水煮滚后把菜心放入，焯熟。
4、将菜心一根根用筷子捞出来，沥干水，摆入盘中。将蒜末撒在菜心上。
5、锅中水倒掉，清洗后擦干。重新倒入少量的食用油，烧热，浇在蒜末上，激发出蒜香味。最后简单地淋上了一些豉油，就端上桌了。
白灼菜心做的很简单，没有另外调酱汁，想着红烧肉的味道浓郁，配点清淡的菜吃起来不会那么腻味。
中午只做了这么一荤一素两个菜，家人吃得还挺香的。把图发到朋友圈，结果网友们说：真会过日子啊！生活本就是普普通通地过日子，把每天的菜做得有滋有味，那么日子也就过成了有味道的生活。
