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最常见的豆制食品，很多人也爱吃。在过去，农村里每年都会做大量的豆腐，这样可以吃很长一段时间。那你吃过像翡翠一样翠绿的“绿豆腐”吗？
绿豆腐是一种在南方地区很常见的小吃，其在盛夏的时候特别受欢迎。因为这种豆腐看起来和果冻差不多，非常的爽滑，而且营养价值很高，还有清热解毒的功能，是盛夏防暑降温的佳品。而绿豆腐的主要食材就是我们山上常见的一种“怪树”，农村人都称它为“豆腐柴”、“豆腐树”。
光是听着名字相信你也知道其主要的用途了，那就是经常用来制作豆腐的。这种树在南方的山上可以说是漫山遍野。而且其叶子还有一种奇特的“臭味”，不喜欢的人会闻到就想吐。然而，经过加工以后却能制成人见人爱的小吃——绿豆腐。
豆腐柴，又名臭黄荆、豆腐木、豆腐叶、观音柴、凉粉柴，这是一种多年生的小乔木，其一般在每年的四月中旬的时候就开始发芽，五月中旬开始孕蕾并陆续开花结实。豆腐柴的幼枝有柔毛，老枝变无毛。而且其叶子是卵状披针形、椭圆形、卵形或倒卵形，有臭味，而农村里做绿豆腐采用的就是这种有着臭味的叶子。
其实，豆腐柴的叶子之所以能用来做豆腐，那是因为其中含有大量的果胶、蛋白质和纤维素，叶绿素和维生索C。经过加工制造而成的绿豆腐不仅色泽嫩绿，口感滑爽，营养丰富又风味独特，而且还是真正的无污染的绿色食品。
豆腐柴除了叶子可以食用以外，还是制作饲料的好原料。而且豆腐柴的根、茎、叶都是可以入药的，具有清热解毒、消肿止血的功效，在民间常常被用来治疗疟疾、泻痢、痈肿、疔疮、创伤出血等。
每当夏季来临的时候，很多人就会因为天气过于炎热而没有食欲。这个时候取出绿豆腐，然后把它用刀片切成小块，浇上油辣子、醋和蒜泥凉拌着吃，口感非常的棒，还开胃又下饭。
各位朋友，你认识这种可以做豆腐的“怪树”吗？吃过这种绿得像果冻一样的豆腐吗？
