叶子豆腐的家常做法,叶子豆腐家常做法简单又好吃

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-27 14:12:02

从古至今,人们的吃喝便和各种植物分不开,比如人们吃的五谷杂粮,喝的果汁儿等等,都和植物有着莫大的关系。但我国人口众多,在历史上曾发生过多次大的灾荒,没有五谷杂粮吃的人,只能啃树皮,吃树叶等等。

但即便是吃树叶,也有很多讲究,首先不能吃有毒的树叶,其次树叶可不比五谷杂粮爽口,很多都很难下咽。但智慧的人们,总有好的办法解决这个问题,比如一种叫“神仙豆腐”的东西,其实就是用树叶制作而成的。

它在以前只是用来充饥,救命的,它曾救过许多人的命,人们认为那是“神仙”一般的存在,可以用来做成豆腐一样的东西,因此被人称为——神仙豆腐!

神仙豆腐

神仙豆腐的营养价值非常高,4月份已经开始上市了,以前是用来救命,如今纯粹是用来解馋,是一种地地道道的农村美食,除了农村人,只有少部分城里人能吃到。随着春天的到来,农村有许多免费的东西可以吃了,比如一些野菜、野果子等等。“神仙豆腐”这种美食,其实是用树叶做成的,这种树叶的名字叫斑鸠叶子。斑鸠叶是长在树上的,采摘难度并不高,成年人一般都能够到。

营养价值高,食用历史悠久,做法简单易上手

叶子豆腐的家常做法,叶子豆腐家常做法简单又好吃(1)

斑鸠叶的营养价值非常高,它含有丰富的维生素,以及微量元素、蛋白质、氨基酸,尤其是果胶的含量,更是达到了30%左右,益处多多。早些年,部分地区闹饥荒,很多人就是靠食用斑鸠叶活下来的,因此它还得了个“观音豆腐”的称号,可以说斑鸠叶在我国的食用历史很久远了。

生在城里的小伙伴,相信多数都没吃过“神仙豆腐”,这道美食就是用斑鸠叶做成的。方法也不难,首先将采摘回家的叶子清洗干净,水里可以放点盐巴。注意不要将采摘回来的叶子放在家里太久,因为新鲜得更好吃一些。接着把斑鸠叶放在盆中,加入适量的清水,最好没过叶子。

叶子豆腐的家常做法,叶子豆腐家常做法简单又好吃(2)

然后开始揉搓斑鸠叶,时间大概为20分钟左右,当叶子里的汁液被搓出来之后,就可以停手了,这时的斑鸠叶看起来已经黏糊糊的了。家里有榨汁机的朋友,用榨汁机会更省时省力。随后将准备好的纱布拿过来,目的就是把叶渣过滤掉。同时还要将汁液挤出来,至于那些叶渣,扔了就可以了。

下一步就是将过滤完的汁液中,倒入适量碱粉,开始搅拌,当盆中的汁水变黏稠时,放在一旁静置,时间为一个晚上就可以,第二天就能收获美味可口的“神仙豆腐”了!到时可以用刀切开,装在小盘子中,加入喜欢的调味料,一家人都能吃得十分满足,这可比市场上卖的果冻营养更好,味道更好,天气炎热时,也可以放进冰箱里冷藏,吃的时候不是一般的清爽。

叶子豆腐的家常做法,叶子豆腐家常做法简单又好吃(3)

当然了,若是早上起来,不确定斑鸠叶的汁液是否凝固完全了,那么可以准备一根筷子,插进去试一试,若筷子可以直立起来,就说明没问题,反之还要等一等。加水时不要加得太多,因为水太多了不好凝固。

总的来说,斑鸠叶做成的“斑鸠豆腐”,受欢迎程度还是蛮高的。它还有个名字为“婢豆腐”,在部分人眼中,它是仅次于豆腐的食材,所以为“婢”,这也是大家对它的一种认可。

可采摘时间长,分布较广,很好养护

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这种“神仙豆腐”,要比真正的豆腐滑溜紧密一些,还比外面售卖的果冻更有韧性,嚼起来很带劲。补充营养的同时,味蕾也得到了极大地满足!尤其是夏天的时候,吃一道“凉拌斑鸠叶豆腐”,内心都畅快了不少,在解暑这一块,它还是非常不错的。

无论是大人还是小孩,只要是吃过了“神仙豆腐”,都很容易就能爱上。在每年的4-10月份,一般都能采摘得到,农村的斑鸠叶树还挺多见的。

叶子豆腐的家常做法,叶子豆腐家常做法简单又好吃(5)

斑鸠叶的叶片长得很有特点,颜色也很翠绿,闻起来有股很特别的草香味,并不会惹人厌恶。我国的华东、华南等地方,存在的斑鸠叶树更多一些。它的耐高温能力很强,但有些怕冷。斑鸠叶的根、茎、叶都是可以入药的,简直浑身是宝。

斑鸠叶种植技术

有些朋友会在家养殖斑鸠叶,土壤这一块,斑鸠叶喜欢腐殖质丰富的砂质壤土,对于光照倒是没有太严格的要求,只要是光线明亮处都可以。每天让斑鸠叶晒上7个多小时的阳光,它基本就不会出现太大的问题了。

叶子豆腐的家常做法,叶子豆腐家常做法简单又好吃(6)

在斑鸠叶的生长旺季,别忘了向它的叶片上喷些尿素,避免它因为长得较快而缺少养分。除了我国,日本也存在较多的斑鸠叶树。

很快就要到五一劳动节了,这个时候吃“神仙豆腐”还是很合适的,准备回老家的朋友,相信有些已经做好了采摘斑鸠叶的准备了。它的做法还不难,虽然有些费时,但当一家人坐在一起享用时,仿佛一切都值得了。如此纯手工食物,在如今还真没那么多见了。大家有没有吃过“神仙豆腐”呢?欢迎在下方留言讨论哦。

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