最近电视剧《赘婿》火热播出，随着电视剧热播，皮蛋上了热搜，在《赘婿》中郭麒麟扮演的上门女婿宁毅为解决家里经济危机，带领众人制作皮蛋，摆摊买皮蛋，众人变着花样吃皮蛋，让电视机前的观众直流口水。皮蛋的吃法其实很多，大多数人都只知道蘸醋吃或者凉拌，下面分享八种皮蛋的花样吃法，收藏起来以后咱们也变着花样做。
一、皮蛋豆腐
【操作步骤】1、准备4个皮蛋，剥皮后，用刀或者细线切开，用细线切不会粘，很方便，一个皮蛋切6~8瓣就可以。
2、把切好的皮蛋摆入盘中，沿着盘子外圈摆上一圈，中间的空隙留出来。
3、把豆腐切成小块备用，如果是内酯豆腐，可直接摆盘，如果是老豆腐，要用开水烫一下才会嫩。
4、蒜末，辣椒粉，芝麻和花生碎放入碗中，淋入适量热油，稍微冷却一下，加入1小勺盐，1勺白糖，1勺生抽，1勺蚝油，1勺醋拌匀。
5、把调好的凉拌汁淋到豆腐上，上面撒葱花，小米椒和香菜末，装饰一下，就可以吃了。
二、捞汁皮蛋
【操作步骤】1、把*黑木耳放入水中清洗干净，然后用冷水泡发。
2、准备捞汁皮蛋的配菜，黄瓜，胡萝卜，金针菇，大蒜，小米椒。把黄瓜和胡萝卜分别切成细丝备用。
3、金针菇用手撕下一下，然后放到烧开的水中，焯烫至变软。然后用沥网捞出来，过凉水备用。
4、胡萝卜切成细丝，也放在烧开的水中烫一下断生，然后过冷水备用。
5、把黄瓜丝，胡萝卜丝，金针菇和泡发的木耳摆入碗中，然后摆上鹌鹑皮蛋，在最上面摆上蒜末和小米椒圈。
6、调一个捞汁，碗中加入4勺生抽，4勺陈醋，1勺白糖，1小勺盐，淋入香油，加一碗清水搅匀，夏天可以用冰水。把捞汁倒在所有食材上面，就可以了。
三、皮蛋粥
【操作步骤】1、大米淘洗干净，放入烧锅，加水后，大火烧开转小火煮30分钟至粥黏稠。
2、把胡萝卜和皮蛋切成小块，再切一点肉丝和葱花备用。
3、粥煮到米变软，就可以放入胡萝卜丁和皮蛋丁和肉丝了，然后继续煮10分钟左右。
4、煮好后关火，放入一点盐和白胡椒粉，尝一下味道，有淡淡的咸味就可以，这样粥会更鲜。
5、出锅撒上葱花就可以吃了。
四、烧椒皮蛋
