【操作步骤】1、把冬瓜去皮切成块备用,然后把皮蛋也切成大块。
2、锅里倒油,放入皮蛋煎一下,煎过的皮蛋表面会有一层虎皮,煮汤的时候不容易散开。
3、再把冬瓜放入锅中炒一下,然后倒入清水没过皮蛋和冬瓜,大火把汤汁烧开。
4、然后转小火煮15分钟,放入盐和白胡椒粉。
5、再撒入葱花和香菜就可以出锅了。
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