办公室最近流行起了吃黑糖。
黑糖饼干、黑糖面包、玫瑰黑糖、黑糖话梅、黑糖奶茶……黑糖食品可以说是五花八门，办公室的小姐姐介绍说，黑糖比白糖、红糖更有营养，不仅活血化瘀，还能补铁，特别适合女孩子。
如果黑糖如此好，那我们用黑糖代替白糖或红糖来摄入，会不会更健康呢？在减重期吃黑糖，可以帮助我们摄入更多营养素吗？
什么是黑糖
黑糖是一种没有经过高度精炼带蜜成型的蔗糖。在中国大陆流行之前，主要在日本和台湾地区流行。黑糖的外观与中国的古法红糖颇为类似，只是在颜色上要更深一些，不过，颜色更深就代表黑糖更有营养吗？
黑糖为什么如此“黑”
黑糖颜色的并不是营养丰富的证明，而是化学反应“美拉德反应”的附加产品，这个反应广泛存在于食品工业之中，食品在经过这一反应后颜色会加深，呈现金黄色或者深褐色，比如烤肉、面包等等食品在生产中都存在美拉德反应，而黑糖的颜色比红糖更深的一个原因在于在甘蔗加工过程起锅时候的温度，加工黑糖的温度更高，美拉德反应更为多更充分，因此颜色也更深。
黑糖比白糖更有营养吗？
不管是黑糖、白糖还是红糖都是成品糖，它们的原材料都是甘蔗，都是一个源头的产品，营养也都来自于甘蔗。在甘蔗的营养价值中，除了水分，含有最多的是碳水化合物，每100克的可食用甘蔗，有16克的碳水化合物，而矿物质微量元素是少之又少，比如铁只有0.4毫克。
而关于营养部分，我们可以对比一下三者的热量，100克白糖与红糖的热量基本都在400千卡，而黑糖由于品牌不同，热量略有区分，基本在300到380千卡之间，虽然小于红糖和白糖，但也相差无几，而这三种糖的主要营养成分都是碳水化合物。
再来说一下关于黑糖补铁的话题。一般成人每天铁的摄入量是10~15毫克，女性进入青春期后，铁的摄入也需要增多，根据年龄阶段不同大约为18~25毫克之间，而妊娠期女性每天需要摄入30毫克。
那如果要依靠摄入黑糖来补铁的话需要摄入多少呢？
100克白糖的铁含量是0.6毫克，100克红糖的铁含量是2.2毫克，而100克黑糖的铁含量营养师并没有在官方的书籍《中国食物成分表》中找到，大家对于吃黑糖补铁就不要心存幻想了，即便是红糖，吃上500克红糖也只能够普通成年男性的铁元素需求，而摄取热量却要接近2000千卡，更不用提如此大量摄入糖分背后对健康造成的恶劣影响。
黑糖只是众多食用加工糖的一种，大家完全没有必要因为商家的过度包装以及食物的颜色就过分相信食物的营养价值，而且糖本身的主要营养在于提供热量，而非补充其他各类微量元素，大家千万要擦亮双眼，避免越吃越胖哦~
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