本该除夕夜吃的虎皮饺子，但忙不过来呀 今天终于有时间做啦[愉快][愉快][愉快]怎么样？象不象[奸笑][奸笑][奸笑] 明天过小年，大年初五做起来吧
By 小馋食光
用料
- 大白菜 半颗
- 胡萝卜 2根
- 红萝卜 1根
- 香菇 2朵
- 洋葱 小半个
- 鸡蛋 3个
- 小葱 2根
- 生姜 1小块
- 香菜 2根
- 面粉 300克
- 紫米 50克
- 花椒油 2勺
- 香油 1勺
- 菜籽油 2大勺
- 胡椒粉 2勺
- 十三香 1勺
- 盐 15克
- 生抽 1大勺
- 蚝油 1勺
做法步骤
1、gat1个新方法： 1.用胡萝卜泥而不是胡萝卜汁来和面，既美观还能保留胡萝卜中的纤维哦 2.紫色的面团就不让大家猜啦，用的是黑米，黑米打成粉，加水加煮边搅（防止糊底），煮熟放凉再加入面粉一起和 白面就不用介绍了吧
2、过年期间油腻吃的太多，拌个素馅吧 食材有：大白菜、鸡蛋、红萝卜、香菇、洋葱、姜、小葱和香菜 调料有：胡椒粉、十三香、花椒油、香油，油多些封住蔬菜中的水份，不易出水，切记一定包之前再放盐、生抽和蚝油，拌匀后就赶紧包
3、胡萝卜面和白面2：1的比例搓成长条，胡萝卜面一分为二，白面压成片 白面放入胡萝卜面中间，压实，搓成长条，切成大小合适的剂子
4、把剂子擀开，大约成品饺子皮的一多半，把紫色面搓成细小的不规则的条状粘在皮上，翻个面擀成饺子皮 包饺子那是分分钟的事啦，一定记得这个皮不能擀的太薄啦
5、烧水煮饺子，这个卖相还不错吧 又好看又好吃
小贴士
1.这次的重点不是馅而是皮儿，所以馅的调制分解的比较简单，有什么疑问咱们评论区交流吧 2.因为榨汁机出了故障，所以小馋想就用搅拌机试试吧，没想到get到了用完整的胡萝卜和面没毛病呀，还能保留胡萝卜中的纤维，很健康呀 3.北方好难找到墨油汁，黑色的面团办不到呀，就用黑米试试吧，没想到紫色出来也很好看 4.虎年做1次虎皮饺子呗，什么馅随自己喜欢，比如我老妈明天就要吃韭菜肉哒，黑色的面团可以用墨鱼汁，也可以用可可粉替代，学做起来吧，做中或做完再一起交流交流哈……
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