2.锅烧热转小火,放入花生油滑一下锅,然后把油倒出来,重新倒入凉的花生油,快速把腌制好的鸡肉倒进去,把鸡肉铺平煎一下。这个叫热锅凉油,可以防止鸡肉粘锅。煎鸡肉的时候,可以把生姜跟山姜头也放进去一起煎一下,把它们的香味煎出来。
2.锅烧热转小火,放入花生油滑一下锅,然后把油倒出来,重新倒入凉的花生油,快速把腌制好的鸡肉倒进去,把鸡肉铺平煎一下。这个叫热锅凉油,可以防止鸡肉粘锅。煎鸡肉的时候,可以把生姜跟山姜头也放进去一起煎一下,把它们的香味煎出来。
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