近几十年,患癌症的人群越来越多,我国因癌症死亡的概率可达30%,位居全世界第一。为此很多人不知所措,如何才能做到预防癌症呢?
首先,你有这个想法是对的,相比于患癌症后的治疗,前期预防的重要更大,真想预防癌症,先远离致癌物,即容易使人患上癌症的食物。
这里有人说新鲜牛羊肉是致癌物,这还能不能吃了呢?以世界卫生组织下属的国际癌症研究机构成立之后,便开始确定致癌物,并每年发布相关的资料,并把致癌物分为了4类。
包括第1类致癌物、第2A类致癌物、第2B类致癌物、第3类致癌物、第4类致癌物。那么新鲜牛羊肉是2类致癌物吗?
在分类中包括高温油炸食品、丙烯酰胺、高温油烟、作息颠倒、无机铅化合物......还有大家熟悉的红肉,该级别指的是虽然在人体实验中没有相关的证据,动物实验却明确发现了致癌因素。
但大家也不用慌乱,红肉致癌可有个前提——不能过量,适量范围(40g~75g)范围内,选择脂肪低蛋白高的瘦肉部分即可,如里脊、腿肉 ,肥牛、羊排这些地方要少吃。
还需注意的是加工肉制品,在2015 年 10 月,世界卫生组织发布相加工肉制品的评估报告中,把加工肉制品评定为 1 类致癌物。它也和新鲜牛羊肉有关,如腌制的牛肉、烟熏的羊肉、烧烤过的羊肉,这些是1类致癌物,大家要分清楚。
曾在美国以及英国的癌症研究所,世界癌症研究基金会发布的报告,就在提醒大家要尽可能避免食用加工肉制品,对降低肠道风险大有帮助。
加工肉也不是一口都不能吃,虽然是1类致癌物,但对于加工肉深度爱好者,给你一个安全剂量,在偶尔食用下,尽量把每次进食的量控制在50g以内的范围。
而每日需要进食的量,可以按照我国居民膳食宝塔中的设定, 即每天吃50~75g的禽畜肉、50~75g的鱼虾类,在烹饪方式上建议大家选择水煮、清炖或炒的方式,最大程度的保留食物营养价值,同时还能减少致癌物。
适量吃肉类,对机体补充血红素铁,预防缺铁性贫血、营养不良十分有利。与此同时,为了营养均衡,则要多种类搭配,红肉和白肉各一半,或者是今天吃红肉、明天吃白肉,你吃对了吗?