这个麻辣土豆片，虽然做法简单用料也都家常，可味道就是棒棒棒！跟普通的凉拌土豆片不一样，我做这个菜是把土豆给煎熟的，一定要小火慢煎，最好是给土豆煎出淡淡金黄的焦边，那样土豆吃起来才会有股醇醇微糯的薯香，特别容易上瘾。这种先煎后拌的做法，可比过水的要好吃一百倍！
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 土豆 2个
- 小葱 2根
- 蒜 2瓣
- 辣椒粉 20克
- 白芝麻 10克
- 陈醋 30克
- 生抽 15克
- 花椒油 5克
- 糖 5克
- 盐 2克
做法步骤
1、土豆去皮切片，放到凉水里泡一下，去掉表面多余的淀粉。
2、锅子里倒油烧热，油稍微多放一些。把土豆片放进去，煎到表面金黄，土豆熟透了先盛出来备用。锅里的底油留着。
