高档精品冷菜
01
爽口玉女瓜
玉女瓜汁：
盐10克
香油20克
鲜味宝20克
细砂糖60克
万通来醋100克
纯净水200克
花椒油40克
辣椒油60克
泡椒水40克
泡椒10克
拍蒜40克
红小米椒20克
备注:玉女瓜改完刀用糖
和少部分盐*水，*好
水冲洗一下控干水分放入汁中腌
制两个小时
02
胭脂九年陈百合
百合蒸熟后密漏过滤
后用保鲜膜或者细沙布
切正方形百合放一点按压成圆饼
蔓越莓干裹上黄油切片
用按压好的百合裹起来
上面放鱼子酱
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