爱人老家在中原地区，上世纪50年代，岳父响应国家“支援大西北”的号召，告别家乡父老，来到了我们这里。经过几十年岁月的沉淀，一家人也就定居于此了，正所谓“献出青春献子孙”，他实践着自己的初心，为祖国大西北建设做出了贡献。
爱人姊妹共三个，小时候都在老家长大，或多或少都呆过一段时光，虽然现在已居住在西北，然而，毕竟“月是故乡明”，在她们心底里始终牵念着故乡，还有故乡那永难忘却的舌尖记忆。其中最喜欢、最爱吃的就是一种老家的特色美食“扁垛”。
“扁垛”是老家的叫法，在有些地方又叫“焖子”。其主料是中原特产——红薯加工而成的粉条和干粉面。把红薯粉条水煮后切成小段，加各种佐料和肉汤充分搅拌，上锅蒸约50分钟，就成了微褐色、像果冻一样Q弹的凝固体，晾凉后切成一寸见方的长方形薄片，既可配蘸料食用，也可与辣椒等炒制，还可做成类似扣肉的“蒸碗”菜。
与扁垛齐名的还有“丸子”，这可不是我们熟知的那种丸子，而是在蒸扁垛的同时，用相同的材料炸制而成。爱人说，在她们老家，以前的老百姓节日餐桌上，以扁垛和丸子为主料制成的各种菜品必不可少。
岳父母健在的时候曾经做过多次，她们姐妹们时常聊起，大家始终想着能再体验一次故乡的味道，但因做此菜工序较多，且都很费工夫，还有最最主要的一点：一定要有地地道道的纯正红薯粉面、粉条，没有乱七八糟添加剂的那种，此原料在我们这儿当真是不易得，因始终买不到老家特产纯正、地道的食材，因此，这也就成为了她们姐妹心中的一个小遗憾。
就在前几天，老家的表弟寄来了正宗的红薯粉条、粉面，于是大家马上电话联系，相约着周六一起来做着吃。我爱人和小妹对此菜情有独钟，想着又能吃到久违的味道了，爱人兴致很高，这两天常常哼着小曲，和我买这买那，忙得不亦乐乎，准备工作提前做好后，大家欢聚一堂，一边忙活着，一边说笑着，家长里短、其乐融融。老大、老二主厨，老三做帮手，她们的手艺不错，也利索，大约一个多钟头的功夫，扁垛已蒸好出锅。
姐仨开始炸丸子的时候，我坐在书桌前，听着她们用老家话聊着天，心底里也替她们感到高兴。是啊，“身在千里外，最忆是故乡”，不变的故乡情，永远的家乡味，在岁月的长河里不时地牵动着她们的心，故乡的山水草木、风土人情，始终在她们的口中表露着，我们三个女婿前几年曾陪着她们回过老家，但也是走马观花没多少印象，多年来，也就从她们的交谈中对那个地方有了很多的了解。
扁垛、丸子都做好后，配上煮好的五花肉片、豆腐、粉条、丸子、木耳、黄花和菠菜等，辅之以肉汤，就做成了一碗具有浓厚中原地区风味的“熬菜”。色、香、味俱全，鲜美可口，老少皆宜，“是菜也是汤”，凭此特点，就绝对可称之为一道靓丽美食。
经过了漫长的等待，让大家期待已久的熬菜终于端上了桌，爱人兴高采烈地招呼着大家就坐，之后这姐仨话不多说、饭量大开，每人吃了两碗。这个饭量可足足地是她们平时的两倍，让我特别地吃惊和好奇：究竟是什么样的美味？能产生如此强大的魔力呢？于是我也尝了尝。
不尝则已，一尝：嗯，味道确实非常不错，肉片很薄、肥而不腻、入口即化，特别是那些扁垛和丸子，软弹有嚼劲，一口咬下，依稀还能品出红薯的甘甜爽口味道，它赋予了这道菜以灵魂。汤也不是很浓，入口后有种厚实的肉味在舌头上附着，这道菜整体感觉色泽鲜艳，确实很能勾起人的食欲。
要说这道菜，实实在在是突出了中原菜品相融相合、质味适中的特点，平和适口、不刺激、没有偏颇，只是吃了这一次，就已给我留下了深刻的印象。我和妹夫本身也是北方人，对这道菜没有任何排斥，于是也就大快朵颐，用超记录的饭量给她们仨的手艺点了个大大的“赞”。
其实在我看来，比此菜更为香浓的还是那血浓于水的骨肉亲情，就像这应景的大烩菜一样。爱人她们姊妹三人长大后都有了各自的家庭，其间我岳父母相继走了，大家虽都在一个城市，也只有节假日聚会一下，平时都忙着各自的工作和日常，这也就使得每一次的聚会都变得格外亲密、格外温馨。
因为在这个世界上，再也没有别人能像她们一样彼此陪伴着长大；也再没别人能像她们一样彼此牵挂着老去。人常说“百年修得同船渡，千年修得共枕眠”，其实我要说的是：万年才能修成姐妹花。这份亲情该是何等的来之不易啊！
“柳下笙歌庭院，花间姊妹秋千”，相聚时促膝谈心，聊着过往家事、忆起父母双亲，数着鬓间新增的白发，表达着相互的挂念，看着她们开心灿烂的笑脸，作为她们的人生伴侣，我和我的挑担们也衷心地希望她们彼此珍惜，让姐妹之情永驻、快乐到永远！
